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瞧见厨房里还有一个猪蹄儿。 顾知夏灵机一动，想起今日的红绕肉，这猪蹄便做卤猪蹄也是极为下饭的。 猪蹄斩成，大小合适的的块状，然后腌制去腥，再热锅烧油，爆香姜片大蒜花椒八角，倒入猪蹄翻炒，转入砂锅中，加白酒、酱油、还有自制的卤料，慢慢炖煮。 待到揭盖时，满屋子都是香浓的肉香味。 出锅的卤猪蹄个个晶莹剔透，如玉一般色泽莹润。 等吃饭时，顾知夏和杨志安两人对坐，中央摆着一盘香喷喷的卤猪蹄，色泽棕红，亮而不油，糖色均匀。 杨志安第一次见这么好看的猪蹄，只是看一眼便让人口舌生津，比之前的红烧肉有过之而无不及。 接下来两天，杨志安算是大饱口福了。 可以说，他变成了顾知夏的试菜员。 ...